Gomasio, saludable sal de sésamo

Utilizamos demasiada sal, eso puede provocar varias enfermedades, dañar los riñones, causar edema. Si te cuesta comer con poca sal, el gomasio va a ser la salvadora de tu vida. Es muy fácil de preparar y tiene un sabor tostado, de nuez, pero ligeramente salado, así te ayudara a reducir la sal que usas diariamente. Además se guarda muy bien, durante meses. También está cargada de minerales cómo el calcio, hierro, así es ideal en dietas veganas.

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Ingredientes para preparar el gomasio

1 taza de semillas de sésamo blanco
1/2 taza de semillas de sésamo negro
1 cucharada sopera de sal de Himalaya

Preparación

1. Calentamos en una sartén y tostamos las semillas durante 5 minutos. Quitamos del fuego la sartén.
2 Añadimos la sal.
3. En un mortero o una picadora picamos esta mezcla.
4. Guardamos en un bote de cristal tapado, y utilizamos como si fuera sal normal.

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Beneficios de semillas de sésamo

  • efecto caliente
  • mejora la digestión
  • sabor de nueces
  • esencial en dietas veganas y durante el embarazo (alto contenido de calcio)

Rico en

  • proteína 19-20 g / 100 g
  • magnesio 351 mg /100 g
  • Calcio 975 mg / 100 g
  • Hierro 14.6 mg / 100 g
  • Zinc 7.8 mg / 100 g
  • Vitamina B1 0.8 mg / 100 g
  • Manganeso  2.5 mg / 100 g

100 g de semillas de sésamo casi cubre los necesidades diarias de magnesio, calcio, hierro, zinc y manganeso.

Ref.

Martinchik AN. [Nutritional value of sesame seeds]. Vopr Pitan. 2011;80(3):41-3. Review. Russian. PubMed PMID: 21842753.

Cooney RV, Custer LJ, Okinaka L, Franke AA. Effects of dietary sesame seeds on plasma tocopherol levels. Nutr Cancer. 2001;39(1):66-71. PubMed PMID: 11588904.

4 Comments

  1. Me gusta, aunque es un poco irónico que utilice sal la receta.

    • Sí, claro. Lo bueno de esta opción es que lleva muy poca sal. Si la usas como si fuera sal normal, ya has reducido el ingreso de sal en un 90% más o menos. Además se utiliza sal de Himalaya (rica en nutrientes). La sal es necesaria pero no más de 6g al día. Si consumes demasiada, debes reducir la sal en tu dieta, y esta sal de sésamo es una opción ideal. Gracias.

  2. Yo tengo dudas, en cuanto a los condimentos que se hacen con la sal de sesamo: Gomasio y Tahin
    Cuando es mejor usar uno que otro? Periodos estaciones y con que.

    De momento bien yo con los dos. Pero son muy diferentes a simple vista y gusto, o sensación. Uno es más cremoso y el otro es más semillas.

    • Se me fue el tabulador…

      Esta sal parece muy facil de preparar, supongo que tendrá un gustin diferente y bueno al darle gusto al alimento pues ya no es ncesario tanta sal. Yo de momento, lo que hago es poner especies.

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